青鱼怎么炒好吃

1、准备青鱼一条，洗净并切成鱼块，加入干淀粉、胡椒粉、姜粉腌渍半小时。

2、准备好青红辣椒、大葱和蒜。分别将大葱和干红辣椒切段，青辣椒切丝、蒜切成泥装盘备用。

3、热锅倒油，待油热后，下入鱼肉进行翻炒至变色，捞出待用。

4、用炒鱼剩的底油，下入干红辣椒和葱爆香，爆香后再倒入事先炒好的鱼一起大火煸炒。

5、煸炒半分钟后，加入适量的盐、和3茶匙生抽。

6、再煸炒半分钟后，加入少量的水，把鱼烩一下。

7、大火烩鱼出汤成乳白色时，加入青辣椒丝翻炒半分钟，加入蒜泥，大火再翻炒半分钟收汁，出锅即可。