1、海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
2、锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
3、汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
4、盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
5、鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
6、入开水锅焯水30秒左右，捞起。
7、牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
8、鱿鱼头洗净，切成条。
9、虾清洗干净，并剪去虾须。
10、豆腐切好置于水中，以免破碎。西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
11、水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
12、蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
13、把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
