炒鱼毛的做法

1、鱼毛用水洗一下去除杂质后晾干

2、新鲜的青椒两只洗净待用、

3、炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄

4、把炸至金黄的鱼毛盛出装盘待用

5、炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝

6、放入先前炸好的鱼毛、烹入料酒翻炒几下

7、放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了