麻辣香锅的做法

1、鸡翅根冷水上锅，加入葱叶、花椒、大料、姜片，煮至水开，捞出备用。

2、莴笋切片，用盐腌10分钟，倒去里面渗出的水。

3、藕切成片，下锅煮至五成熟捞出。

4、锅里倒入油，放入2大勺陴县豆瓣酱、麻椒、大料、干辣椒、香叶，小火炸香。

5、放入鸡翅根翻炒，同时放入葱、姜、蒜。

6、放入藕片翻炒。

7、放入莴笋片。同时加入生抽、醋、蚝油，少许盐。

8、最后关火，加入味精、香菜。出锅后洒少许白芝麻。