1、香葱、生姜分别洗干净后，切碎，备用。
2、锅内放入清水，煮沸后倒入米饭，煮粥，改小火煮20分钟左右。
3、鲜虾洗干净后，去虾壳虾线，取虾仁和虾头，用剪刀剪去虾头黑色的脏东西，备用。
4、将虾仁放入碗中，倒入香葱和生姜末腌制15分钟左右，备用。
5、不粘锅内倒入适量的植物油，立刻放入虾头，大火炒至变色后，再加入生姜翻炒。
6、胡萝卜洗干净后，去皮，切成小丁丁状，备用。
7、玉米洗干净后，取玉米粒，备用。
8、芹菜洗干净后，取嫩茎部分，切成小块状，备用。
9、玉米粒、胡萝卜丁、芹菜丁和姜丝一起放入粥锅内，大火煮5分钟左右。
10、倒入炒好的虾头，搅拌均匀后，小火炖至煮沸。
11、再放入虾仁，小火炖至虾仁熟烂后，就可以盛出冷却食用啦！
