说到牛肉大家应该都非常的喜欢吃，它可比鸡鸭鱼肉更是我们大家的欢迎。不仅营养价值非常的高兴的口味也是非常好吃的，以前的古时候牛可不是能随意宰杀的，可是犯法的，因为牛市劳作必备的牲口，现在的牛已经不用下地干活了，他们的工作都被现代化设备取代了。这样一来呢，牛总没有办法受到法律保护了，它就成为了我们日常生活中非常常见的一种肉类食物。
工具/原料
牛腱子，八角，香叶，桂皮，生姜，大葱，料酒，白糖，生抽，花椒，土豆
第一步
1、首先是牛肉的选择。可能很多人觉得牛肉都是一样的，其实牛肉的部位不一样，它炖煮的程度也不一样，要说炖煮的话，就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉，这样炖出来的牛肉才好吃。
第三步
1、切牛肉的手法。牛肉处理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉类要多，那么切的时候可不能随便按照自己的想法来切，应该找到牛肉的纹路，接着直接用刀口垂直切下去，千万不要顺着纹路切哦。
第五步
1、炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌，因为之前食物已经炖煮出味道了，再加入水进去，炖出来的味道就不是很鲜美，就算是加水也要加热水。
第七步
1、最后当然就是品尝美味的牛肉了。
