里脊肉炒黄豆酱

1、豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。

2、姜、蒜切小粒，葱切小丁。

3、里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒（8毫升）打匀，加入淀粉调匀腌制。

4、起锅，加入20毫升油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。

5、过油的肉。

6、再次加入剩下的油，放八角小火煸香。

7、下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。

8、加入黄豆酱炒香（火不要大，要不停地搅拌，否则酱会糊锅），再加入剩下的料酒炒至无水。

9、加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀既可。

10、装碗的酱。