糖醋排骨的做法

1、将准备好的排骨冷水下锅抄出血沫捞出用温水冲洗干净备用

2、准备葱段，姜切片，蒜切片

3、热锅倒油放入冰糖炒化，全程小火

4、炒糖色，有小泡冒出即可

5、放入排骨，翻炒均匀，每个小排上都有糖色

6、放入葱姜蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角炒香，倒入老抽，生抽调色，料酒去腥

7、倒入开水，水没过排骨即可

8、大火烧开，转为小火盖锅盖焖煮一个小时

9、小火烧至这样，加入盐调味

10、大火收汁

11、出锅