1、准备食材如图，洗净。
2、竹荪蛋如图。
3、剥去竹荪蛋外面灰黑色的皮。注意，去掉外皮后的粘液状东西不要洗掉，这部分粘液状物质可以让竹荪蛋炒出来自带勾芡的嫩滑口感(￣?￣)
4、再来一张剥去外皮的竹荪蛋??
5、将剥去外皮的竹荪蛋切片备用。
6、将蒜苗切成短节。
7、青椒斜切。
8、锅中放油，不用太多，毕竟竹荪本身的优点就是清新～～
9、油热后加入切好的蒜苗,青椒圈和辣椒。爆香。
10、加入切好的竹荪蛋。
11、翻炒一下加入适量水。
12、加入少许酱油。
13、可根据情况加入少许盐调味。
14、盖上锅盖焖煮一会儿。
15、出锅前再尝一下味道适度调节～～
16、出锅装盘～～
17、准备开饭??
