怎么做美味的波隆那式牛奶炖猪肉

1、保留肉上面所有的脂肪部分，如果买来肉没有处理过，用棉线捆好，以免烹饪过程中散开

2、厚底锅内放入黄油和植物油，保持中高火，待黄油融化，表面起末，放入猪肉煎

3、加入适量盐，现磨黑胡椒，缓缓加入一杯牛奶。牛奶加入后随即沸腾，保持20-30秒，把火调节到最小的程度，盖上盖子，留一个小缝

4、用最小火炖煮大约1个小时，中途不时翻动使各面火候均匀。直到牛奶变浓稠，呈现坚果一般的淡棕色。

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6、肉松软后，小心转移到案板上，去掉棉绳，切成1cm厚或更薄的大片，把酱汁浇在肉上，即可食用