四川魔芋鸭子

1、鸭子去毛，剁成块，开水下锅焯水，滤干备用，魔芋切后片，焯水备用。

2、准备好火锅底料、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒、干花椒、八角、郫县豆瓣酱，大火热锅烧油爆香。

3、把滤干水的鸭子放入锅中炒制，放盐、生抽、老抽。

4、放入淹过鸭子的水，大火烧开，再换成小火（半个小时）

5、鸭子炖过半个小时后大火放入魔芋片。

6、再炖十分钟可以出锅。