香脆的鱼香茄子

1、茄子去皮！切条！用少许盐抓一抓！去去水份！用生淀粉粘匀在茄子上！晾一小会儿再粘一些！

2、油烧8-9成热放入挂糊的茄子！先放一个四周冒泡了再一条一条的放入如果粘一起说明油温不够再烧一会儿放茄子！全部炸好后再大火烧至9成热复炸一次更酥脆！

3、铁锅预热倒油炒香蒜末

4、倒入调好的汁

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6、撒上葱花就可以开吃啦！酸甜可口，超级下饭