海参怎么辨别真假

1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子。

2、闻：掺假的海参有异味。

3、摸：掺假的海参摸上去发黏，手上有灰。

4、舔：掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味,而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。

5、选海参一定选要干燥且干瘪，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多

6、掺盐或掺明矾的海参,皮肉很薄,个体长大且鼓圆,参表皮泛白,手感参刺发软;用明矾加工的海参，是呈暗灰色的，没有光亮感,手感参刺发脆。