1、肘子去骨，可以让卖家处理
2、泡去血水
3、焯水
4、放入所有调料。调料随自家平时的喜好
5、高压锅定时45分钟
6、趁热用手撕成小块或者用刀切
7、准备一个长方形模具保鲜膜围边。家里有什么现成的模具就用什么，出来就是什么形状
8、放入碎肘子用保鲜膜包紧，最好上面用沉的东西压住。便于更好塑形
9、冰箱冷藏定型后取出。我是放了一夜
10、切成薄片，压出来的形状很整齐
11、调料汁：压蒜泥，压出来黏糊比切碎的好吃
12、加入麻辣川香汁、酱油、米醋、芝麻油和少许盐调成蘸料汁
13、成品图～麻辣鲜香～
