川菜【香菜拌牛肉】

1、将请水加入卤料用小火加热，    同时可以把牛肉用开水煮出血丝，襒去血丝，煮的时间不要太长    。             

2、卤料中加入料酒后少量的盐，等到卤水沸腾的是侯，将牛肉放入，小火慢炖2小时，

3、 牛肉蒸熟切成片，香菜摘洗干净后切成段；葱切丝备用，牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。