妈妈私房菜，好吃的家常红烧肉

1、五花肉或前腿肉切方片，厚度约5毫米厚，3厘米见方，肥瘦各半，洗净放开水炒一下

2、大火烧开

3、用凉水冲洗，滤掉血沫，沥干

4、油锅放入花生油，再放入生姜片，煸炒5秒钟，再放入五花肉片

5、大火翻炒，至肉片泛黄，把锅里多余的油控出

6、依次放入生抽、料酒，食盐翻炒10分钟

7、再放入蒜粒和大奎，加水2碗，改小火炖20分钟

8、水至半干时，加入红糖一勺

9、5分钟后，再加入胡萝卜片

10、水干收汁时，撒入葱花，盛出装盘

11、一道老少皆宜的家常红烧肉，就做好了，口味香甜，而且不油腻。胡萝卜片本身吸油，维生素丰富，还能起到妆点的作用。