脆皮糖醋豆腐

1、两块豆腐先用清水冲洗一下后放在洗菜篮中控干水分，然后切成小块。盘子中放入适量的淀粉，豆腐块两面沾上淀粉。

2、炒锅内放入一些油，油温升起后放入豆腐块，一面煎焦黄后再翻两一面。两面焦黄就可以夹起来放在盘子里。一定要等一面焦黄后换另一面，不然很容易碎。

3、锅内再次加点油，接着而加入4勺番茄酱、一勺白砂糖、一勺生抽、一勺耗油、少许的食盐、2勺白醋翻炒一下后加入小半碗清水烧开。取一个小碗，在碗中加入一勺淀粉和一点清水调成水淀粉。待调味汁烧开后加入水淀粉，翻炒均匀，汤汁浓稠后就可以直接浇在豆腐上。