1、 准备一一只非常非常新鲜的鸡清洗干净进行备用。将鸡肉剁成块
2、放入一个干净的碗里加入适量的淀粉，白胡椒粉，盐，用自己喜欢的方式，一些作料搅拌均匀，可以用筷子也可以带上手套，用手腌制一小会儿，大概是10分钟到半个小时以内。
3、新鲜的沙姜切成片。准备一个锅子锅子里面倒入适量的麻油放入刚刚切好的沙姜炒香，
4、再倒入刚刚已经腌制好的鸡块，翻炒到半熟，加入一些冰糖来进行炒上色，
5、有一种酱油的颜色，看起来非常的好吃适量的冰糖，就可以不需要太多。然后我们加入适量的水。然后进行煮开至沸腾，盖上盖子焖煮在20分钟左右。
6、开盖大火进行手指，加上适量的葱花就可以出锅了麻油沙姜鸡
