怎么炖老母鸡

1、洗干净的母鸡切块在烧开的水中焯一下去血水后，捞出来凉水冲一下；2、将鸡放锅中，放姜片和大葱段；3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味就可以喝汤了。