1、将排骨洗净切好 。
2、将排骨过水，煮出排骨中的血水，但是尽量不要多煮，不然排骨会过老。煮出血沫子后，用汤勺将血沫子捞干净，再将排骨捞出来备用。
3、锅加热倒入一勺油（瓷勺），然后放入冰糖，用中火。
4、冰糖慢慢的熬出了焦糖色，火不易太大容易焦。
5、把排骨倒入糖中翻炒，上色
6、倒入大概2勺的生抽调色跟调味。
7、放入2片香叶，1根桂皮，1个八角。
8、放入3粒蒜，6片姜，2根小葱
9、放入5勺料酒
10、翻炒几下后倒入温水
11、盖上盖子用中火炖25-30分钟后，拿掉盖子收汁，撒一点盐。
12、最后盛到盘子里，撒上葱花。
