如何制作八爪鱼？

1、活的八爪鱼放入容器中，加盐，抓十分钟。是其肉质更加紧实的关键。加入清水，多洗几遍，把粘液洗干净。起锅烧水，加入生抽，老抽，盐，白糖，生姜。等水开后，加入洗干净的八爪鱼，盖上锅盖。关火焖13分钟

2、容器中放入小米辣，蒜末。姜末，葱花，香菜，生抽，蚝油，香醋，香油。搅拌均匀

3、冰水中加入柠檬片，放入八爪鱼，使其变冷。改刀切块，挤上柠檬汁。蘸着蘸料吃即可