1、腌制腊八蒜的家常做法，是很简单的，不用高深的厨艺就可以做出一道美味的小吃。食材更是容易采购到，就是我们厨房必备调味品。主料就是食醋、大蒜，还有就是白糖，因为白糖也可以不放。
2、腌制腊八蒜准确说就是泡制。首先要准备大蒜，大蒜需要一瓣瓣的把皮剥掉。如果在剥皮的过程中容易弄脏，就可以在剥好后用清水过一遍，比较干净。然后把水沥净晾干，以为食材就准备好了。
3、腌制腊八蒜另外一种是主食材就是食醋，我们知道平常吃的醋与很多种，泡制腊八蒜用米醋是比较好的。但是其他的醋也可以用，如果是在准备不到米醋，就用其他的醋代替。这样两样的主食材就齐备了。
4、泡制腊八蒜还可以适当加一些白糖，这样会使口感柔和一些。现在条件好了，添加一些白糖已不是什么大事。白糖的添加量就是适当放一些就可以，只是中和口味而已。
5、泡制腊八蒜要有器皿，器皿一般可大可小，家常做可以自行安排。比如饮料瓶巡綮碣褂或者罐头瓶等都可以，喜欢吃就可以多找些器皿恝依在绌来腌制。把器皿洗干净，晾干里面的水气。先放蒜瓣，一般为器皿的七成左右的满状就可以，然后注入食醋，再加少许白糖一般几十克即可。
6、把房好食材的器皿密封严实，放到阴凉处，一般十到二十天就可以了。也可以观察大蒜变绿了也就成功了。在民间一般要到了腊八当天的时候才泡制腊八蒜，只有这样才会把大蒜腌绿。其实什么时候都可以的。
