1、提前准备好食材。
2、用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃。
3、去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可。
4、将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。
5、大蒜去皮用舂钵捣烂成泥。
6、小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。
7、热锅加入适量油，下蒜蓉，蒜蓉炸出香味后盛出。
8、将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面。
9、将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。
10、蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。
