如何挑选凤尾菇

1、根据大小挑选虽说凤尾菇越大越好，但是那些个头特别大的凤尾菇，很有可能是通过激素喂养生长出来的，所以我们在挑选凤尾菇时，最好还是选择大小适中的。

3、观察有无病虫害观察凤尾菇表面有没有生虫的现象，同时观察有没有虫眼，而且要注意凤尾菇表面有无霉斑，如果有就不要挑选。

5、再有就是注意菌盖的形状有没有完全打开，那些菌盖还没有完全打开的凤尾菇也不要挑选，因为这样的凤尾菇营养价值不高。

7、用手摸凤尾菇新鲜的凤尾菇表面虽然潮湿但却不会粘手，那些摸起来特别粘手的凤尾菇，大多已经变质了。