香辣鸭舌的做法

1、鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水

2、准备好葱花、姜片、蒜片，干辣椒和少许花椒，炒锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香。

3、倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀

4、再放入适量老抽上色，生抽和糖提味，翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开

5、把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟

6、大火收汁后即可关火，盛盘晾凉后食用。