排骨炖山药的做法

1、排骨洗净，放进锅里，加凉水，加少许料酒去腥味，放姜片，大蒜片，开火煮沸腾。将排骨捞.出，用冷水将表面的杂物清洗干净，备用。

2、将洗净的排骨放进砂锅，加姜片，放少许醋，加冷水，开始煮。提示: 砂锅刚开始要开小火，热透后再用大火煮30分钟。

3、山药去皮洗净(提示:要避免用手直接接触山药汁)，胡萝卜洗净。山药切成2CM长的段,胡萝卜切滚花刀。

4、此时将山药和胡萝卜一起下到锅里，再煮30分钟，用筷子试试山药和胡萝卜是否煮烂。

5、加盐调味。出锅。美味的排骨山药汤尽情享受吧！