清炖土鸡沙参汤

1、土鸡半只，斩成小块，洗净血水；

2、沙参提前泡发一晚上，然后去头切段；

3、铁棍山药和胡萝卜分别削皮，切滚刀块；

4、砂锅中放入鸡肉，加水没过鸡肉，大火烧开，然后用漏勺捞出鸡肉，倒掉水，鸡肉冲两次凉水；

5、重新把鸡肉放入砂锅，并倒入所有食材，加足水，盖上盖子，大火烧开、小火煲2小时；

6、两小时后出锅，加盐调味，撒上葱花，无需再加其它佐料，本身就已经很鲜美。