1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。葱花切段，姜片拍成姜蓉
2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。肥肉炸至两面金黄，比较干，就可以了。油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油（注意：炸猪油，一定要把上面那层皮去掉，否则炸油的时候，油会溅起来，我就是太着急忘了，大家要记得啦）
3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。
4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。
5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。烧至汤汁浓稠。
6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。非常开胃的一道菜。
