1、切好新鲜的鸡肉，加料酒、酱油、葱姜蒜腌制半小时去腥味
2、腌鸡肉的同时准备食材、切好
3、鸡肉腌好后，锅里入油，煎至两面金黄
4、加水、花椒大料香叶煮。我买的是农村粮食喂养的鸡，肉很瓷实，所以多煮一会后边比较好炖烂
5、煮好鸡肉捞出，油锅下葱姜蒜、花椒，呛出香味
6、下香菇翻炒（注：菌类要炒熟才能吃）
7、下胡萝卜、土豆翻炒
8、倒水，大火煮沸后转小火炖20-30分钟，根据口味咸淡倒入酱油、盐
9、放青椒、彩椒翻炒（注：青椒彩椒比较好熟，炒几下吃会比较脆；也可以先下椒类再加水炖）；炒完后把切碎的香菜放进去，在锅里焖一会就能吃啦
