如何炒夜宵扁粉

1、准备半斤“扁粉”。

2、准备绿豆芽“半斤”洗净。

3、准备“鸭蛋或鸡蛋”一个都行。

4、锅烧热，放适量“油”待油热后敲入“鸭蛋”煎一会。

5、然后放入“扁粉”跟鸭蛋混合翻炒“二分钟”。

6、接下来就放入“绿豆芽”混合翻炒至均匀。

7、翻炒过程加入“红椒·葱沫·酱油·陈醋·食盐”边炒边放，炒至豆芽发软即可，然后加入少量“味精”。

8、最后，一道清脆爽口的扁粉炒绿豆芽就完成了。