卤菜熟食的做法

1、准备好猪尾巴，将猪尾巴过下水洗净，拔毛。

2、将猪尾巴放入锅中，加入盐、料酒、豆瓣酱、姜片、酱油、耗油，加入适量的水，大火煮1个小时。

3、剩少许汤汁关火，戳一戳。

4、将猪尾巴放在砧板上。

5、用刀剁成小块。

6、装入盘子里，倒点卤汁。