自制凉粉的做法

1、先做凉粉

用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉

2、锅中500克水烧开，将调好的淀粉水一边搅一边慢慢倒入开水里

不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，离火

3、将煮好的浆倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏

4、从冰箱里取出，倒扣，凉粉很容易脱模。切成凉粉条

5、制作调料：蒜末、小米椒末、加入生抽、醋、糖、花椒油、香油

6、将调好的佐料倒在凉粉条上，拌匀便可享用！