手撕包菜的做法

1、将包菜洗净用手撕成合适的大小，这一步最好提前半天完成，让包菜的水分充分晾干，这样炒出来的包菜不至于出太多水分。

2、五花肉切片用厨房纸巾吸干水分。

3、热锅放入食用油和猪油下五花肉炒至焦黄

4、倒入包菜和干辣椒慢慢翻炒，切记翻炒的频率不要太快，以不糊锅为准。

5、尽量让包菜均匀摊平在整个锅面，大火将包菜水分慢慢煸干。

6、慢慢翻炒至自己喜欢的熟度，喜欢脆脆口感的炒的时间就短一些，喜欢软一些的就多炒一会。

7、最后加入白砂糖和蒸鱼豉油翻炒均匀出锅开吃！