1、茄子洗净后改刀。
2、反过来再改刀。
3、六成油温下锅炸至金黄。
4、捞出控油备用。
5、起锅烧油。
6、油热下肉丁炒香。
7、炒香下葱、蒜、干辣椒。
8、炒香后，放入豆瓣酱。
9、炒香炒出红油后加入酱油、蚝油、料酒去腥。
10、加点陈醋一起炒香。
11、加入清水。
12、下入茄子。
13、放入鸡精、盐、白糖。
14、盖盖烧五分钟即可。
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时间：2026-02-13 20:40:23
1、茄子洗净后改刀。
2、反过来再改刀。
3、六成油温下锅炸至金黄。
4、捞出控油备用。
5、起锅烧油。
6、油热下肉丁炒香。
7、炒香下葱、蒜、干辣椒。
8、炒香后，放入豆瓣酱。
9、炒香炒出红油后加入酱油、蚝油、料酒去腥。
10、加点陈醋一起炒香。
11、加入清水。
12、下入茄子。
13、放入鸡精、盐、白糖。
14、盖盖烧五分钟即可。