1、超市买回老豆腐一块，清洗过水，备用。
2、将豆腐切成宽0.5厘米，长约4厘米的薄块。
3、将空气炸锅调至160度，预热5分钟。分别将豆腐块放入，加热15分钟。
4、待豆腐块变色，再调至180度，继续加热5分钟。
5、待豆腐块表面金黄，即可取出备用。
6、准备青椒2只，清洗，控干水分。
7、将青椒去籽，切丝。
8、胡萝卜切丝备用。
9、炒锅上火，加热，倒入适量食用油，将青椒丝、胡萝卜丝分别倒入锅中。
10、大火翻炒约2分钟，倒入少许盐。
11、将备好的豆腐块倒入锅中，放入少许生抽。
12、继续大火翻炒，期间加入少许清水
13、待豆腐入味，汤汁收好，即可出锅。
