1、鸡蛋打入碗里打散，加入细砂糖用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。
2、倒入牛奶，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉和绿茶粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里
5、搅拌均匀
6、将稀面糊过筛
7、放入冰箱冷藏静置半个小时
8、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固
9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火，不需要翻面)。每块用保鲜膜隔开。
10、动物性淡奶油加入细砂糖打发到可以保持花纹的程度，装进裱花枪里
11、将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
12、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，榴莲班戟就做好了。
