1、明人刘源长《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”多角度地品鉴茶香，能让我们更全面地品味了解这款茶，体验不同的感受。茶香在不同的阶段，会给我们带来不同的感受，这是一个非常愉悦的过程。
2、◇干茶香◇品鉴干茶的香型的深沉度时判断茶叶品质的重要依据之一。比如武夷岩茶的干茶香带馥郁浓烈，有食物成熟的温暖香气，也可闻到淡淡的栗香。
3、◇茶水香◇品尝茶汤之前，先观其色，再闻其香，茶香随着氤氲的水雾蒸腾而上，随之充满鼻腔，能感知与干茶完全不同的香味。
4、◇杯盖香◇沏茶之后，盖碗的杯盖香复杂而富有变化。将碗盖倾斜，放于鼻子下方，保持一定距离，便能闻到明显的杯盖香。
5、◇杯底香◇身型较高的品茗杯聚香较好，更利于品闻杯鹊奁夭肢底香，可代替闻香杯的角色。热茶和冷茶的杯底香是不一样的，热香能清晰闻出茶叶的品种香与工艺香，更能够闻出茶叶的优缺点。杯底的冷香带甜，犹如温润的奶香。
