1、选面：重庆小面用的面条是有讲究的，必须选择用半自动面条机做出来的鲜面，半自动面条机做面是经过人工多道反复压面做出来的，这样的面条才足够筋道，口感才好。
2、选汤：重庆小面还必须要有筒子骨熬制的高汤和一把青菜叶，骨头汤可以让小面吃起来味道鲜美，青菜叶可以爽口，胡辣椒最好是现炸的，这样才能吃出辣椒浓郁的香气。
3、煮面：在烧水下面的同时，把所有的作料放进一个大碗里，加上骨头汤，再把煮好的面条挑到碗里，最后撒上葱花，一碗香喷喷的小面就做好了。
4、加料：重庆小面有多种吃法，可以加肉末、牛肉、鸡杂、豌豆等等，总之，只要是吃的都可以加到小面里一起吃，不同地方的人可以选择添加不同口味的食物。
