东北腌蒜茄子做法

1、将茄子去蒂洗净。

2、上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

3、大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剝掉，而且还能去些辛辣。

4、香菜洗净，沥水待用。

5、香菜与蒜瓣切成碎沫。

6、将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。

7、茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫。

8、取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。

9、最上面一层多一点盐。

10、茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~

11、欣赏下成品吧。