1、将五花肉切成约有1厘米厚的块。
2、将水烧开，放入姜片和适量的料酒、盐。
3、将切好的五花肉放入烧开的水中。
4、水煮开后，再小火煮约15分钟，然后捞出装碟备用。
5、取一个小碗，将适量的酱油，耗油，五香粉倒入，拌匀。
6、将锅烧干，倒入适量的花生油，再放入冰糖进行翻炒。
7、炒糖时一定要记得放小火，当糖融化后，冒出黄色的小泡，就可以将五花肉到进去了。
8、放肉进去时要不停的翻炒，看，五花肉上过了一层金黄的糖色。
9、肉上色好后，倒入之前调好的调料。
10、将调料拌匀后，加入一碗水，以泡过肉为准。
11、前面先开大火，水开后转小火慢慢熬。
12、当汤汁收的差不多时，就可以停火了，红烧肉做好了。
