1、市场买的，剁好回来的，回来后先把猪蹄洗干净，之后看见有大块的猪蹄再直接切成小块，装碗后，加盐，加糖，加生抽，加生粉，加点料酒，搅拌均匀待用。如图。
2、把炒锅洗干净，开火，直接把腌过的猪蹄倒进去翻炒，大概三分钟的样子，只要不糊底就行。等看起来像煮熟的样子后，加适量水进去，如图。接着把高压锅洗干净，再把炒过的猪蹄放进去，炖八分钟的样子。如图。
3、把砂锅准备好，如图。把高压锅里面的猪蹄倒进砂锅里，盖上盖子，大火开后换小火，慢慢焖七八分钟，把汁熬干。这时把葱洗干净，切成葱花后打开盖子直接撒进砂锅里，搅拌一下后关火，把盖子盖上，再焖一分钟后，装盘。
