青椒炒豆腐的（湘味）做法

1、豆腐选老豆腐，切成一厘米左右厚的长块。

2、锅烧热倒入比平常炒菜多一点的油，烧热后下入豆腐块中小火煎制。

3、煎至两面金黄即可出锅。

4、然后姜蒜切片，青椒斜切块，生抽、白糖、香醋、老抽调成一碗汁备用。

5、然后炒锅烧热倒入少许菜油，油加热后下入姜蒜片爆香，再下入青椒翻炒一分钟左右，加入豆腐块翻炒均匀，再倒入调好的料汁翻炒均匀，加入清水转小火煮。

6、煮到汤汁略微收干加入味精调味，尝一下咸淡看是否需要加盐。完成。