酸甜嫩滑醋溜鸡蛋

1、鸡蛋打入碗中，加少许凉水打散。

2、大葱斜切成粗丝。

3、白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀。

4、炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块。

5、葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软。

6、将碗汁倒入锅中，混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火。