卤捆绑蹄膀的做法

1、猪蹄膀去掉骨头，这一步可以让商贩代劳，蹄膀均匀的摸上盐和花椒粉腌制一晚上，准备好所有调料

2、将腌好的猪蹄卷成卷，然后用绳子捆紧，锅中放入清水，加料酒和生姜，放入蹄膀将余下的所有调料放入高压锅中，加入适量的清水

3、水烧开蹄膀出血沫后捞出来，放入高压锅中压30分钟关火不开盖再焖二十分钟，泡制一晚上即可食用