1、到菜场选购好西葫芦和鸡蛋，西葫芦用清水洗干净。
2、把鸡蛋打碎，已准备好的淀粉水倒入鸡蛋，搅拌均匀，这样鸡蛋炒出来会嫩一些。
3、西葫芦切成半圆的小片状，适中即可，容易入味。
4、起锅倒油，油温三分热倒入鸡蛋，锅铲翻炒几次。
5、炒好的鸡蛋盛出来，放一旁备用。
6、锅洗干净，开火倒油，油温三分热倒入已经切好的西葫芦片，进行翻炒。
7、等西葫芦颜色变淡了，倒入炒好的鸡蛋，混合翻炒。
8、四五分钟后，倒入盐、十三香等调料进行调味，翻炒几次让调料被充分吸收即可。
9、一道简单可口的家常菜就出锅啦。
