1、将鱿鱼杀干净，然后内侧横竖划痕，交叉后变成一小块一小块，如下第一图，然后再切成一条条，如下图：
2、将切好的鱿鱼放入热水锅中焯下，约4min，然后捞起来放入盘中备用，如下图：
3、将蒜苔洗净，然后将其切成一小段一小段，放入盘中备用，如下图：
4、油锅一满，先加入姜片炒动，然后加入蒜苔炒，约炒1min，如下图：
5、将鱿鱼放入锅中，炒匀，约炒3min，如下图：
6、然后加入适量的生抽，再将其炒匀，将火将至中火，盖上锅盖闷3min，如下图：
7、时间到后，掀开锅盖，再次炒动1min-2min，如下图：
8、最后加入适量的盐巴、味精等调料调味，试吃OK后，倒入盘中，即可配菜！
