红烧黄花鱼的做法

1、把黄花鱼刮鳞，扒去内脏、鱼鳃，从中间切成两段。

2、锅烧热后倒油，放几片姜片，再放鱼煎制。

3、翻面，等两面都炸至成金黄色后后盛出，鱼尾部做法也一样。

4、拿个小碗，碗中放盐、味精、醋、酱油、蒜。

5、将炸好的鱼倒入锅中，再倒入刚才调好的料汁焖一会儿，加入开水、葱、白糖、料酒。

6、转小火慢炖，汤汁减少后即可。

7、出锅上盘。