1、首先取莴笋一根去皮，然后用菜刀将其切成细细的丝儿，最后把切好的笋丝泡在清水中，泡15~20分钟即可捞出沥干，放置一旁备用。
2、取红辣椒一个切细细的丝，将其用水泡5~10分钟后捞出沥干，放置一旁备用。同时准备适量的生抽、蚝油、芝麻油、蒜末，放置一旁备用。
3、找一个容量大的盆，将泡水后沥干的笋丝放进去，再将适量的生抽、蚝油、芝麻油、蒜末加进盆中，用筷子将盆中食材充分搅拌1~2分钟。最后，点火起锅烧油（建议使用适量的熟油），油热后，将锅中的热油倒进刚才的大盆中，随后用筷子充分搅拌1~2分钟即可。
4、找一个干净的盘子，将做好的凉拌笋丝盛出来。如此，一道美味又健康的凉拌笋丝就上桌啦，慢慢享用吧！
