夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤

食材

 制作步骤：

将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。

锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。

锅置火上适量油烧热，爆香姜片。

下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。

锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。

转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。

加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。