1、排骨洗净
2、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
3、锅内倒入适量的油和冰糖①
4、中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。
5、倒入排骨快速翻炒上色。
6、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋 和生姜片翻炒出香气。
7、准备好八角香叶
8、倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
9、半小时后，大火收汁。
10、根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐。随意点，不用照搬。
11、出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。
